Estas deliciosas galletas, con el ligero toque picante del jengibre, son ideales para acompañar un té o café.
Ingredientes:
Para unas 30 galletas aproximadamente
1 cucharada de postre colmada de jengibre en polvo.
1 cucharada de postre colmada de canela.
3 gr de sal (1/3 de cucharada de postre, yo pongo sal marina con finas hierbas).
1 cucharada de postre en colmo de levadura Royal.
200 gr. de mantequilla a punto de derretirse (uso una ecológica, si usáis margarina podría no coger la dureza necesaria para que al cortar las rodajas se mantenga firme el cilindro de masa)
1 huevo.
35 gr. de miel (yo suelo poner de tomillo).
170 gr. de harina integral de centeno.
90 gr. de harina de trigo (la de repostería, no de fuerza).
65 gr. de azúcar moreno.
Preparación:
Mezclar en un cuenco la harina de trigo, la sal, la levadura Royal, el jengibre, la canela y el azúcar.
Cuando esté mezclado añadir la mantequilla a punto de derretirse, el huevo, la miel y mezclar.
Cuando tome la consistencia de una papilla...
añadir la harina de centeno
y mezclar hasta tener una masa homogénea.
Hacer uno o dos cilindros de 3 cm. de diámetro.
Poner en frigorífico durante 2 horas, mejor toda la noche.
Calentar el horno a 175ºC.
Cortar los cilindros en discos de 1 cm. de grosor.
Hornear durante 20 minutos.
Dejar que se enfríen antes de manipularlas pues estarán algo blandas.
Dejar que se enfríen antes de manipularlas pues estarán algo blandas.
Espero que os gusten.
